Resep masakan padang

berhubung nikah ma orang padang ... belajar masak masakan padang akh ~ biar suami ku nanti makin lengket @_@ ekekekekekekeke ~

Rendang Daging

Bahan :

1 kilogram daging sapi dipotong menjadi 16 potong

2-3 butir kelapa diambil santannya

1 lembar daun kunyit

100 gram cabai merah halus

100 gram bawang merah dihaluskan

5 lembar daun jeruk

1 batang serai dimemarkan

4 siung bawang putih dihaluskan

1 potong jahe dimemarkan

1 potong lengkuas dimemarkan

1 sendok teh garam atau menurut selera

Cara membuat :

Semua bumbu dan santan dimasak, bila sudah mendidih daging dimasukkan.

Masak dengan api sedang sampai keluar minyaknya lalu kecilkan apinya, aduk perlahan-lahan sampai mengering berwarna cokelat tua kehitaman.

Dendeng Balado

Bahan Dendeng:

1 kilogram daging sapi diiris tipis agak lebar

3 buah jeruk nipis di ambil airnya

1 sendok teh garam atau menurut selera

2-3 siung bawang putih halus

1 potong jahe di haluskan

Cara Membuat:

Daging direndam dengan semua bumbu selama ¼ hingga ½ jam. Jemur sampai kering lalu goreng kering

Bahan Bumbu Balado:

100 gram cabai merah di memarkan

100 gram bawang merah diiris kasar

½ sendok teh garam

5 sendok air kelapa

Cara Membuat:

Tumis bawang merah sampai menguning, masukan cabai bila sudah matang, tambahkan air kelapa.

Bumbu balado ini bisa dicampurkan langsung dengan dendengnya atau dituang di atas dendeng.

Daging Asam Padeh

Bahan:

1 kilogram daging

¼ kilogram cabe merah giling

12 butir bawang putih (digiling halus)

18-20 bawang merah (digiling halus)

Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari)

Daun Jeruk 6 lembar

Daun salam 5 lembar

Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit)

Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan

Garam secukupnya

Cara membuat :

Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering

Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk

Masukan asam kandis/belimbing.

Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.

Gulai Ikan

Bahan:

1 kilogram ikan mas

50 gram cabai merah halus

1 buah kelapa diambil santannya

1 sendok teh garam

Untuk dihaluskan :

50 gram bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

jahe sedikit

kunyit

Dimemarkan :

1 batang serai

1 potong lengkuas

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

1 sendok teh asam kandis

beberapa lembar daun kemangi

Cara Membuat Gulai Ikan Khas Padang

Ikan disiangi.

Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis.

Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi.

Kecilkan apinya sampai berminyak.

Sambal Hijau

Bahan :

100 gram cabai hijau dibuang bijinya, lalu diiris

2 buah tomat yang masih hijau dipotong-potong

5 siung bawang merah,

air dari 2 buah jeruk nipis

½ sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Hijau Khas Padang

Cabai direbus setengah matang,

digiling kasar,

tambahkan air jeruk dan garam.

Bawang merah ditumis

tambahkan tomat dan cabai,

Sajikan.

mari mencoba ~